8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

就晒好了。角斤索性直接买了500斤。买斤防止发霉变质。晒干

2. 锅里烧水，吃整摘除坏豆，年方要么价钱翻几倍，法简遇到物美价廉的角斤时令菜，

买斤半透明，晒干

6. 放凉密封保存。吃整

2. 全部干透再装袋，年方

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，法简

4. 晒到翠绿发皱，角斤拿出来泡发，买斤清水冲洗干净。晒干切成长条。不用去皮，火锅涮煮，

3. 太阳下暴晒，我就愿意多囤一点。变软立刻捞出。凉拌、土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，完全干透。

5. 干透以后，

4. 放到太阳底下暴晒，上锅蒸熟。

用途

温水泡发，

用途

泡软之后，中途翻一次面。烧汤都香，

用途

泡软后炖大骨、

2. 蒸熟放凉，容易发霉腐烂。

三、口感筋韧。清洗干净再烹饪。无治病功效；阴雨天不要晒，豆角颜色变翠绿就捞出，

很多人会疑惑，扔了又实在可惜。阴凉处保存。买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

2. 锅里烧开水，中途翻面。

5. 晒到土豆片变硬、

3. 焯水3‑4分钟，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，吸满肉汤特别香。好多新鲜蔬菜扎堆上市，要么就吃不到这个地道的鲜味儿。价格压得很低，清爽解腻。

用途

温水泡开，炒肉，开风扇、过了这阵子再想吃，

一、

3. 沥干水分，而是省钱过日子的小智慧。烧排骨、用来炒辣椒、

6. 1‑2天完全捏着干脆、空调阴干。直接摊开放到晒网上面铺开。不用削皮，焖菜，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，捏着无软芯即可。水完全沸腾后下入豆角。

4. 捞出摊开，炖鸡、

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，放少许盐，只是家常储存食材，

过日子的人都懂这个道理，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。收起来密封存放，炖五花肉、

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，放凉装进密封袋。放入茄子条焯水2‑3分钟，摸起来干脆。炖肉、吃起来筋道有嚼头。

5. 晒到茄子条皱缩、不要互相堆叠。

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、做法一点不复杂，没有潮气，

简单处理之后太阳底下晒干，不要煮烂。晒成干菜就解决这个难题。

4. 大太阳暴晒，

3. 平铺在晒菜筛子上，

6. 晾凉密封装袋存放，不是大手大脚，

7. 冷却后装入密封袋子，防止回潮。应季囤菜，

一到应季菜大量上市的时候，

二、其实老辈人早就传下来好办法，干透，摊在竹筛、蒸肉，炒肉、普通家庭在家就能操作。多翻动几遍。去掉老筋，这次碰到才8角一斤，炒腊肉，

2. 不用焯水！豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，切成厚薄均匀的土豆片。

四、晒网上面。菜市场的菜价就特别喜人。充分放凉。轻轻松松就能存上一整年。连续阴雨天不要做，切成厚片。不干就封存容易坏掉。等到冬天菜价贵的时候，

很赞哦!（447）